15 alimente italiene dincolo de pizza ar trebui să verificați
Atunci când ne gândim la alimentele italiene, mințile noastre fac în mod automat imagini ale clasicilor. Tindem să credem că alimentele italiene sunt numai paste și pizza, dar asta nu este cazul deloc. Există atât de multe opțiuni minunate și cu adevărat ne dispărum dacă nu explorăm această regiune. Italia nu a devenit un regat unit până în 19lea secol, atât de natural, toate statele s-au adunat și au creat un vas de topire a culturii ... și o tradiție culinară super diversă și delicioasă. Între felurile de mâncare din regiunile nordice care folosesc polenta și orezul în loc de paste și mâncăruri colorate, proaspete și simple din sud, aveți la dispoziție tone de varietate. De la mese vegetariene aromate la mese delicioase care cad din oase la supe de iarnă și dulciuri pentru a muri, aici sunt 15 alimente italiene dincolo de pizza, ar trebui să verificați cât mai repede posibil!
15 Peperonata (Reluarea Tomatei de Pepper)
Dacă vă place legumele, veți plăcea acest lucru! Aroma peperonatei vă va duce direct în zona rurală romană. Făcut din ardei, roșii, ceapă, usturoi și ulei de măsline, acesta este un fel de amestec între un sos și o tocană. Din fericire pentru alimente, există nenumărate variante ale acestui vas de vară și aproape nimic nu este în afara limitelor! Puteți găsi versiuni pur vegane doar cu ingredientele menționate sau puteți găsi opțiuni mai bogate cu untul amestecat prin amestec. Este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a intra în legumele dvs. dacă nu sunteți atât de mult de un iubitor de veggie, deoarece aproape orice are un gust bun după ce se fierbe în roșii, usturoi și ulei, iar legumele precum vinetele sunt un plus comun. Peperonata poate fi servită și în mai multe moduri, inclusiv pe paste făinoase. Puteți, de asemenea, să stați acolo cu o pâine de pâine crudă și să faceți baie, dar nu veți putea să vă opriți. Ai încredere în noi.
14 Olive all'Ascolana (Măsline umplute)
Alimentele de pe stradă nu sunt mult mai bune decât Olive all'Ascolana sau masline umplute. Deși există numeroase variante la aceste mici mușcături ale cerului, versiunea populară se spune că provine dintr-un oraș italian central numit Ascoli Piceno, situat în regiunea Marche. Practic, măslinele sunt umplute cu un amestec de carne de vită macră, carne de pui sau curcan, și carne de porc, condimentată cu cuișoare și lămâie, învelită în pesmet și prăjită. Fiecare familie are o rețetă secretă pentru măsline, iar unele adaugă brânză amestecului, în timp ce cele din zonele de coastă din Marche au tendința de a opta pentru umplutura pe bază de pește. Acestea ar putea fi un pic finny pentru a face acasă, dar aceste măsline merită cu siguranță de prelevare de probă data viitoare când sunteți mâncați italiană. Este posibil ca acestea să fi început ca un aliment stradal, dar acum își găsesc casa ca aperitive în restaurantele italiene de peste tot.
13 Polenta
Puține feluri de mâncare din bucătăria italiană de nord sunt complet fără o polenta delicioasă, galbenă. Făcut din făină de porumb, originea vasului poate fi urmărită înapoi în vremurile antice romane, unde boabe precum mei și grâu primitiv au fost amestecate cu apă pentru a forma o pastă umilă. Dar când porumbul a sosit în Italia din Lumea Nouă, vasul a fost transformat într-o bază a regiunilor nordice ale Peninsulei Italiene. Comparabil cu grits în sudul Statelor Unite, polenta poate fi mâncat moale sau greu și există tone de moduri de dependență de a consuma atât. Polenta moale este adesea un înlocuitor pentru pâine sau paste făinoase și este în mod obișnuit amestecată cu ingrediente cum ar fi untul sau brânza pentru a face alimentele de ultimă generație! Polenta poate fi stratificată cu brânză și coaptă ... sau la gratar și mâncat ca un substitut pentru bruschetta. Poți chiar să faci cartofi prăjiți, care sunt la fel de visători ca și ei.
12 Minestrone
Nici o bucătărie italiană nu este completă fără supa de supă de legume cunoscută sub numele de minestrone. Supa simplă salvează inițial banii folosind ingredientele care se aflau în jurul casei. Datorită popularității sale și a succesului său în răspândirea în toată Italia, supa de legume italiană este una dintre cele mai variate feluri de mâncare din țară. Poate fi o opțiune vegetariană excelentă și o scuză pentru a se potrivi cât mai multor legume, dar este, de asemenea, cunoscută că este fabricată din carne sau din stocuri pe bază de carne. Multe minestrone conțin paste sau pastina (paste minuscule utilizate în mod obișnuit în supe) și sunt adesea groase, dense și foarte satisfăcătoare într-o noapte rece a iernii. Nimic nu este atat de bun incat sa fie incalzit de la interior printr-o supa delicioasa (yum!). Ele pot fi, de asemenea, facute pentru a avea o textura mult mai mult ca broom-ul, cu bucati substantiale de legume, mai degraba decat resturi mushed. Ceea ce a început ca o farfurie a țăranului a evoluat acum într-una din experiențele culinare preferate ale Italiei.
11 Prosciutto și Melone (Prosciutto și Melon)
Când vorbim de aperitive, nu putem privi după perfecțiunea simplă care este prosciutto e melone. Probabil nu ați crede că un fruct dulce cum ar fi pepene galben (sau pepene galben) ar veni vreodată la începutul mesei și, de asemenea, nu v-ați aștepta să se împerecheze bine cu o felie bogată și sărată de prosciutto sau șuncă italiană, dar ai fi atât de greșit! Acesta este simbolul amestecării săratului și dulcelui. Aperitivul poate fi condimentat cu o întreagă gamă de ingrediente, inclusiv otetul balsamic amar și sucul de lămâie, proaspăturile de menta pentru a împrospăta totul sau chiar bocconcini sau mozzarella italiană pentru a schimba textura și pentru a adăuga o nouă dimensiune cremoasă subtilă . Mâncarea poate fi mâncată cu o felie subțire de prosciutto drapată în jurul felie de pepene în formă de barcă, cu condimente epuizate sau poate fi transformată în mici kebaburi cu bucăți de mărimea mușcăturii.
10 Risotto
O altă masă delicioasă pe care o putem mulțumi italienilor de Nord este risotto. Povestea delicioasă a început în Milano unde o preferință spaniolă pentru orez, combinată cu tradițiile de gătit lent din oraș, a evoluat în crema de orez cremoasă și versatilă pe care o avem azi! Există tipuri infinite de risotto, așa că frumusețea este că poți avea cu adevărat tot ce vrei. Există risoturi de legume, risoturi de pui și ciuperci, și o grămadă de alții, toate oferindu-se tone de aromă și posibilități nutriționale nesfârșite. Dacă faci gătitul, tot ce trebuie să faci este să alegi ceea ce vrei! Risotto a fost cunoscut pentru a include ingrediente cum ar fi trufe, cerneală negru de calmar, rață, dovleac, scoici, carne de vită, homar, sparanghel, cârnați și chiar melci! Baza tradițională milaneză este compusă din ceapă, pui de găină, vin, unt, parmezan și șofran pentru o culoare galben irezistibilă și se bucură în mod regulat în Italia și în întreaga lume.
9 Saltimbocca (carne tocată)
Când numele unui vas se traduce literalmente ca să "sară în gură", știi că ești într-o masă uimitoare! Acest fel de mâncare principală este aproape garantat să fie disponibil în fiecare restaurant din Roma, având în vedere că Orașul Etern este locul în care se spune că acesta a luat naștere. Ingredientele sale simple și simple includ, de obicei, carne de vită, prosciutto, unt, salvie și vin alb, iar rezultatul final nu numai că sare în gură, dar tinde să se topească și acolo. Carnea și prosciutto împreună pot părea prea mult pentru unii oameni, dar se completează frumos, mai ales în compania acelui unt. Deși există feluri de mâncare italiene sănătoase pe care le-ar aproba trainerul dvs. personal, o excursie în Italia nu este timp pentru a număra calorii și dacă saltimbocca stă în fața dvs., este timpul să vă bucurați de o noapte de indulgență pură.
8 felii de fenicul și salată de portocale
Cine spunea că salatele erau doar un lucru de vară? Cunoscută în Italia ca "insalata di finocchi e arance", un fenicul proaspăt și tare și salata portocalie sunt acompaniamentul perfect pentru orice sărbătoare de iarnă sau face o masă grozavă pe cont propriu! Cea mai simplă versiune a salatei este făcută cu felii de fenicul și sânge sau ombilic portocaliu, îmbrăcată cu ulei, suc de lămâie sau oțet alb, sare și piper. Dar poate să vină și cu ierburi suplimentare cum ar fi chervil sau menta pentru a împacheta o lovitură suplimentară. Unele salate de fenicul și portocalele sunt de asemenea făcute cu frunze de salată, nuci, arugule și măsline negre pentru a da mai multă criză și substanță. Prin ea însăși, fenicul este o legume foarte populară în Italia și poate fi consumat brut sau fiert. Cu aroma sa subtilă, anasonul și textura proaspătă crocantă, nu este de mirare că italienii sunt mai mult decât fericiți să-l mănânce singuri!
7 Torta di Ricotta (Ricotta Cake)
Suntem atât de obișnuiți cu versiunea noastră de cheesecake, făcută cu brânză cremă și smântână și împodobită cu becuri pufoase de frisca, că este greu să ne imaginăm că ne bucurăm de alt fel. Aici intră torta di ricotta sau tortul de ricotă italiană. Mancată în timpul Paștelui în câteva regiuni ale Italiei, tortul de ricotă folosește în mod tradițional ricotta, mascarpone, ouă, marsală (vin dulce sicilian), lamă și portocală de lămâie și portocală pentru umplutură, care este așezată pe patiserie dulce, biscuiți și unt topit. Rezultatul este ceresc! Din nou, ingredientele specifice variază de la o regiune la alta, dar prăjiturile de ricotă se găsesc pe scară largă în toată țara, la fel ca și brânzeturile regulate pe partea noastră a iazului! Unele versiuni aruncă chiar și unele marmeladă în amestec, care se întâmplă să funcționeze uimitor cu gustul subtil și ușor al ricottei bune.
6 Crostoli (Angel Wings)
În timp ce suntem în subiectul desertului, vom merge mai departe și vom spune că crostoli sunt unul dintre cele mai apreciate dulciuri din Italia. Pur și simplu puneți, sunt aluat prajit, aromat cu brandy și citrice și dulce cu zahăr de glazură. Așa că ați putea spune aproape că sunt ca o versiune italiană a tortului de pâlnie. Yum! Forma lor încrucișată le dă numele de "aripi de înger", totuși, în bucătăria italiană, ei sunt pur și simplu cunoscuți sub numele de crostoli. Aceste panglici delicioase de aluat sunt de asemenea periculoase, deoarece aveți tendința de a mânca unul după altul până când întreaga placă a dispărut, văzând că acestea sunt mai ușoare decât aerul și se dizolvă pe limba dumneavoastră. Sunt de obicei o mâncare de sărbători și servesc în mod regulat la prânzurile de Crăciun, zilele de naștere sau zilele de nume din Italia, precum și în cazul familiilor obișnuite. Munch pe ele în timp ce savurați espresso dvs. puternic și veți fi, în principiu, un italian onorific!
5 Ossobuco (carne de vită îndelungată)
Milano a contribuit cu multe alimente grozave la bucătăria italiană, iar alta este ossobuco, care se traduce prin osul gol și se referă la tăierea de carne utilizată în mod tradițional în vas. Vitelul vine din mijlocul coapsei posterioare și prezintă o mulțime de carne moale și delicate în jurul osului măduvei. În timp ce versiunea originală milaneză folosește carne de vită, au existat multe interpretări ale felului în care acesta a devenit proeminent în lumea culinară și este acum disponibil cu bucăți de carne de miel sau carne de vită în loc de carne de vită. Având în vedere că provine din nordul Italiei, mâncărurile comune servite cu carne includ polenta moale, cremoasă și variațiile de risotto. Carnea este în mod tradițional suculentă cu legume în bulion și vin, deși ingredientele exacte variază în funcție de regiune. În timp ce varianta inițială milaneză este un fel de mâncare albă, versiunile mai moderne găsite în restaurantele de astăzi favorizează utilizarea roșiilor.
4 Panettone (tort de fructe festive)
Majoritatea bucătăriilor europene au un fel de tort de fructe care este foarte popular în țară la vremea Craciunului, iar Italia nu este diferită. Panettone este tortul de Craciun italian final și îl puteți găsi și în unele părți din Spania și Franța. Formată ca o brioșă gigantică, tortul galben este ușor în textură (ceea ce înseamnă că puteți consuma prea mult la un moment dat, fără să vă simțiți plini!) Și în mod tradițional conține sultanele și bucățile de portocale uscate. Există, de asemenea, variante simple, fără fructe și dărâmate în zahărul de glazură, deși nu tind să fie la fel de umede și există, de asemenea, variante interesante de ciocolată și cremă cu vase de cremă dulce care trec prin ele. Acest desert este, de asemenea, un cadou standard pe care italienii îi place să-l ia pe vizitele de Crăciun, așa că, dacă vă aflați în Italia în jurul lunii decembrie, așteptați să vedeți supermarket-urile stocate la margine cu cutii de culoare albastră și roșie!
3 Cartellate (pastă de vin)
Deși găsite numai în regiunea sud-estică Puglia, produsele de patiserie cunoscute sub numele de cartelă la localnici sunt unul dintre cele mai unice și delicioase dulciuri vreodată. Reteta fiecărei familii este diferită, dar în general poți să faci aceste produse de patiserie prin tăierea foilor de hârtie subțiri de aluat în formă de fâșii, așezându-le într-o formă asemănătoare unei flori, prăjind-le în ulei și apoi imbătându-le fie în miere, fie într- numit vincotto. Aceste produse de patiserie sunt de obicei făcute în perioada de Crăciun, totuși, explozia de aromă dulce și condimentată vă va face să vă doriți să-l tot timpul anului. Aceste produse de patiserie au venit inițial în Puglia de la greci și au devenit un simbol important de a oferi odată ce creștinismul sa răspândit în Italia, iar acum nici un Crăciun în regiune nu este complet fără ele. Din păcate, acestea nu sunt frecvent întâlnite în cele mai multe patiserii, chiar și în restul Italiei, astfel încât o excursie la Puglia ar putea fi doar în ordine!
2 Parmigiana di Melanzane (Parmezan de vinete)
Această hrană poate fi aproape la fel de comună ca și pizza și paste, dar este prea delicios să nu fie inclusă în această listă. Pentru cei care încă nu au încercat parmezanul de vinete, luați-vă cât mai curând posibil. Un fel de mâncare tipic sudică, care apare în tradițiile culinare din regiuni precum Calabria, Campania și Sicilia, parmezanul de vinete este pur și simplu prăjită de felii de vinete, așezate una peste cealaltă și stratificate cu sos de roșii, brânză de parmezan, mozzarella și busuioc. Unele rețete folosesc, de asemenea, ouă fierte cum ar fi un vas de lasagne, dar oricum, acest cazer de vinete are siguranța că are fiecare gură în casa udă. Feliile de vinete pot avea piele sau pot fi fără piele și pot fi bătute în ou și făină înainte de prăjire pentru o aromă și mai bogată. Pentru cei care încearcă să ușureze caloriile, să grilă vinetele sau să coace, totul funcționează minunat.
1 Arancini (Bile de orez)
Ultimul, dar cu siguranta nu in ultimul rand, sunt bilele delicioase de prajit si fript, cunoscute sub numele de arancini. Acestea au provenit din Campania și au devenit în curând una dintre cele mai populare alimente stradale din sud. Aceste bile de orez sunt în mod tradițional umplute cu ingrediente savuroase și pot fi la fel de mari ca și portocalele. Umpluturile includ adesea, dar nu se limitează, în mod categoric, la vinete și tomate, ciuperci cubate, ciuperci, sosuri pe bază de carne cu mazăre, prosciutto și o serie de brânzeturi italiene, inclusiv provolone, pecorino și mozzarella. Indiferent ce ajungeți în centrul mingii dvs. de orez, vine vorba de abur, de îndată ce luați o mușcătură în ea. Doar atunci când credeați că nu se poate obține mai bine, multe restaurante servesc acum bilele de orez cu sos de roșii pe partea de a intra înăuntru. Învelișul fierbinte și crocant vă va face obsedat în cel mai scurt timp! Sângi încă?