12 Legume pe care nu le-ați auzit niciodată

Uită-te, înțelegem cu toții - te uiți înapoi la toate sărbătorile pe care le-ai făcut în timpul sărbătorilor (și înainte de sărbătorile de până acum) și te rănești puțin. Șapte tipuri de cookie-uri, patru tipuri de umpluturi, mai multe curcani decât ați mâncat tot anul, băuturi pe băuturi pe băuturi ... sigur că sărbătorile sunt o perioadă de dispreț. Sigur, vei mânca din când în când câteva legume crude de la platterul crudité sau vei adăuga câteva lămâi de Bruxelles pe platou, dar o vei face - nu mâncăm întotdeauna cel mai sanatos în timpul sărbătorii.

Deci, pe măsură ce se apropie Anul Nou și începeți să vă gândiți la rezoluțiile dvs., care este o modalitate ușoară de a vă reajusta obiceiurile alimentare? Pur și simplu - încorporează mai multe legume. Da, probabil că trebuie să renunți la unele dintre produsele pline de grăsime și poate să nu mai mâncați trei deserturi pe noapte, dar la sfârșitul zilei, una dintre cele mai ușoare căi de a vă face o masă mai bună este să adăugați servirea sănătoasă a legumelor.

Cu toate acestea, există doar o grămadă de salată verde și broccoli cu aburi pe care o poate mânca o fată - uneori doriți o varietate mică în legumele dvs. și de asta suntem aici. Cele 12 legume care urmează sunt probabil cele pe care le-ați rătăcit trecut în magazin alimentar, sau poate că nici măcar nu ați văzut dacă nu vă aventurați la unele magazine de specialitate din orașul dvs. Cu toate acestea, ele sunt modalități excelente de a adăuga varietate la jocul dvs. de legume. Iată 12 legume despre care probabil nu ați auzit niciodată.

12 Kahrabei

Dacă ești un drogat pentru legumele crucifere, kahrrabi e ceva ce trebuie să încerci, cum ar fi ieri. Este, de asemenea, uneori cunoscută ca o grădină germane sau varză de struguri, și este, în principiu, un veveriță asemănătoare bulbului, pe care probabil că ați trecut-o, pentru că pare puțin nepătrunsă. Cu toate acestea, nu este greu să folosiți deloc - să tăiați bulbul subțire ca o farfurie, să-l frigeți, să-l mistiți, să-l aburiți, orice vreți. Are gust ușor ca partea verde deschisă a broccoli și este plină de beneficii pentru sănătate. Nu judeca un veggie prin aspectul ei - kahrrabi ar putea să nu fie la fel de minunat în exterior ca unele legume, dar este cu siguranță gustos.

11 Celeriac

Probabil că ați folosit țelina în bucătărie - totuși, este una dintre capsele oricărei tăblițe de legume și este un ingredient cheie în nenumărate supe. Cu toate acestea, ați folosit vreodată rădăcina? Țelina de rădăcină, cunoscută și sub denumirea de țelină, este una din legumele care arată grozav și, sincer, puțin grosolan. Dar nu judeca o carte prin coperta ei! Este un spectacol absolut în lumea legumelor de rădăcină - îl puteți adăuga la supe și tocană la fel ca tulpinile de țelină, puteți să le tăiați sau să le tăiați subțire, ca steaua unei salate crude proaspete și multe altele. Are un gust asemănător cu telina, asemănător cu cel pe care îl puteți cunoaște din tulpină, deci dacă sunteți un iubitor de telina, trebuie absolut să încercați celeriac.

10 verde de cartofi dulci

Cartofii dulci sunt cu siguranță un lucru acum. Vreau să spun, ce nu-ți place? Sunt o portocală vibrantă, au un gust distinctiv și delicios, sunt incredibil de versatil și sunt plini de nutrienți. Cu toate acestea, atunci când stocați cartofi dulci pentru pregătirea mesei, de ce să nu încercați verdele lor? Grădinile de cartofi dulci sunt umplute cu riboflavină, vitamina B6 și vitamina C și le puteți folosi în același mod în care ați putea folosi verdețuri precum șuncă și șarpe. Cu toate acestea, verdele de cartofi dulci sunt de fapt un pic mai puțin amărui decât rivalii lor verzi, așa că dacă nu ați reușit niciodată să ajungeți pe trenul de licărire, aici este o nouă șansă. Puteți arunca verdele de cartofi dulci într-un lichid plin de nutrienți în timp ce ei încă sunt brute, sau să-i îmbuteliți cu puțin ulei și condimentați pentru un fel de mâncare delicioasă.

9 Romanesco

Chiar și numele Romanesco pare exotic și interesant, de ce de ce nu ați încerca pe planetă această legume? Are un fler hotărât italian, fiind pentru prima dată documentată în Italia și uneori cunoscută și sub numele de conopidă romană sau broccoli romanesco. Este în esență amestecul perfect între conopidă și broccoli, deci, dacă sunteți un fan al legumelor, Romanesco trebuie să fie pe lista dvs. de cumpărături. Este bogat în vitamina C, vitamina K și fibră, și este degustare destul de ușoară, astfel încât să puteți îmbrăca ușor cu condimentele preferate. Cea mai bună metodă de servire a acestei legume este prăjită - și, ca un bonus suplimentar, pare total chic cu vârfurile verzi verzi.

8 bucăți de usturoi

O mulțime de bucătari se află ferm pe trenul de scapă, dar bucătarul mediu de acasă probabil că nu le-ar fi folosit niciodată. Deci, ce sunt, exact? Ei bine, ca și multe dintre legumele necunoscute de pe această listă, ele reprezintă o parte diferită a unei legume pe care probabil o folosiți săptămânal - în acest caz, usturoi. Scapes sunt tulpini usor cret care cresc din bulbul plantei de usturoi. Deci, data viitoare când luați câteva cuișoare de usturoi pentru mese, aruncați câteva coșuri în coș și arătați întreaga plantă de usturoi ceva dragoste. Sunt delicioase atunci când sunt prăjite, la fel ca multe dintre legumele de pe această listă, dar un alt mod de a pregăti această legume mai puțin cunoscute este de a le amesteca într-un pesto aromat.

7 Cartofi dulci purpuriu

Majoritatea cartofilor dulci pe care îi folosiți probabil în bucătăria dvs. sunt galbui sau o culoare portocalie vibrantă, dar există și o altă culoare a cartofului dulce pe care ar trebui să o cunoașteți - violet. Cartofii dulci purpurii au același aromă bogată pe care o fac cartofii portocalii dulci, dar există câteva diferențe în textură - tind să fie un pic mai dens și mai uscat decât un cartof dulce obișnuit. Cu toate acestea, este ușor de abordat prin adăugarea unor uleiuri și condimente atunci când le frigeți, și sunt absolut pline de antioxidanți. Acestea pot fi folosite în principiu exact în același mod ca și cartofii dulci normali, deci data viitoare când prăjiți o tavă de cartofi dulci, aruncați niște purpurii acolo pentru varietate!

6 tavite

Dacă vă place aroma de anghinare, dar nu vă puteți aduce cu adevărat în dificultatea pregătirii ei, sunetul ar putea fi legumele dvs. perfecte. Sunt un tubercul cu o aromă ușoară de anghinare și sunt foarte bogate în fibre. Singurul lucru pe care trebuie să-l observați cu ceaiurile de soare este că sunt fabricate din inulină, care poate fi greu de digerat, astfel încât este posibil să nu doriți să serviți un întreg bol de torturi de soare. Cu toate acestea, aroma le face un mare plus față de alte feluri de mâncare vegetale, cum ar fi supe sau legume prajite.

5 Yardlong

Pun pariu că majoritatea bucătarilor de case au folosit fasole verde la un moment dat în viața lor - la urma urmei, trebuie doar să le aburiți și să presați câteva condimente pentru a face un fel de mâncare delicioasă. Cu toate acestea, ați încercat vreodată gemenii lor de dimensiuni superioare? Yardlongs sunt, de asemenea, uneori cunoscute ca fasole chineză lungă, și sunt, în principiu, doar versiuni suplimentare lungi de fasole verde. Sunt originari din Asia de Sud-Est, deci ia-ți un indiciu și adaugă-i într-o prăjitură de prăjit când te-ai săturat de aceleași combinații de piper / broccoli.

4 rotițe

Fiddleheads arata cu siguranta un pic ciudat daca nu sunteti obisnuiti cu ele, dar ele sunt o leguma mare pentru a incerca daca va simtiti aventuros. S-ar putea să nu fie un discontinue de ani, deoarece au un sezon de creștere destul de scurt, dar sunt o modalitate delicioasă de a vă amesteca jocul de legume în primăvară. Fiddleheads sunt destul de simplu de preparat - spălați-le doar și săturați-le cu puțin ulei și condimente precum usturoiul, sarea și piperul. Sunt asemănătoare cu sparanghelul în gust și în textura, deci dacă nu puteți obține destul de sparanghel, capacele de fructe sunt o legumă mare pentru a încerca.

3 Cassava

S-ar putea să fi văzut cassava pe un meniu aici și acolo, dar nu prea mulți oameni au folosit-o cu adevărat în America de Nord. În multe țări, este o activitate de bază, deoarece este o recoltă destul de durabilă, tolerantă la secetă, dar de curând a devenit populară în America de Nord. Seamănă cu un cartof, cu carne albă și piele maro, și îl puteți pregăti în moduri similare. Un lucru de remarcat este că rădăcina de cassava are cantități mici de cianură, așa că fiți atenți să o pregătiți în mod corespunzător - dar, din fericire, nu este prea greu să vă pregătiți. Curățați-o, tăiați-o în bucăți de dimensiuni mari și fie friptați, fierbeți, fie prăjiți-o.

2 Samphire

Spre deosebire de sparanghel, avem un alt gem de veggie-samphire preferat, denumit și "sparanghel mare". Este cu siguranță un luptător de legume, deoarece crește în regiuni adesea stâncoase din apropierea oceanului, unde alte legume ar dispărea definitiv. Samphire vine în tulpini verzi, asemănătoare cu sparanghelul, și are o aromă comparabilă. Cu toate acestea, samphire este cunoscut ca fiind destul de sarat, asa ca in timp ce cu siguranta o puteti manca brut, cel mai prefera sa fiarba sau aburi. Pentru a crea un vas cu samphire, aruncați-l într-un anumit unt și serviți legumele sărate alături de unele pești - simple!

1 Nopales

Nopales este o legumă destul de populară în Mexic, dar dacă singura dvs. expunere la bucătăria mexicană este tacos de carne de vită dintr-un set, s-ar putea să nu fi întâmpinat niciodată acest verde interesant. Nopales sunt făcute dintr-un anumit tip de cactus, iar carnea poate fi servită de îndată ce spinii de cactuși sunt desprinși. Textura îl face o mare alternativă vegetariană la carne în feluri de mâncare mexicane (un fel de ciuperci portobello sunt în lumea burgerilor). Pentru a pregăti acest veggie curios, tot ce trebuie cu adevărat să faceți este să-i grăbiți și să stropiți cu condimentele dvs. picante preferate.